Luchtige broodjes bakken met je Gutness broodmix
Wat onze klanten het meeste missen? De structuur van brood, een verse pistolet van bij de bakker, die krokante korst en die luchtige vulling die zo eigen is aan brood,… . Toegegeven: als je low carb, glutenvrij én gezond brood wil eten lijkt het bijna een utopie om je tanden ooit nog eens te kunnen zetten in een krokant en luchtig broodje. Maar de aanhouder wint: we slaagden erin om broodjes te maken die verdacht veel lijken op die van bij de bakker. Op basis van onze Gutness broodmix (*) en een handvol extra ingrediënten is het niet eens zo moeilijk!
* De Gutness bakmixen zijn niet meer beschikbaar, maar wil je zelf aan de slag gaan met het recept van de Gutness bakmixen?
Dat kan met het E-Book Bakken in Gutness-stijl.
Waarom gezond luchtig brood maken zo moeilijk is:
Dat wat brood zo luchtig maakt is net wat we willen vermijden bij Gutness: gluten. Zonder gluten is het dan ook behoorlijk lastig om een broodstructuur te krijgen.
Zaden en noten zijn daarom een prima alternatief, maar maken het brood vaster van structuur. Het vraagt dus veel knowhow en de juiste ingrediënten om toch tot een luchtige broodstructuur te komen;
Ok, je vindt wellicht glutenvrij brood bij je bakker of in de supermarkt dat goed lijkt op echt brood. Maar als je er de ingrediënten goed op naleest zal je merken dat dit verre van gezond is. Er worden dan ook meestal koolhydraatrijke en geraffineerde graansoorten gebruikt waar je darmen niet blij van worden.
We ontdekten gelukkig dat je met de Gutness Boost Bread Bakmix in een handomdraai luchtige broodjes op je bord tovert. We verklappen je de geheimen en delen het recept!
Luchtige Gutness broodjes maak je zo
Recept van de broodjes:
De ingrediënten voor 12 broodjes
1 Gutness Broodmix
1 tl zout
3 tl (wijnsteen)bakpoeder
3 el psylliumvezels
25 gram arrowroot of maiszetmeel
150 gram geitenkaas of (plantaardige) kwark
60 ml olijfolie
60 ml water
4 eieren
Afwerking: sesamzaad
Bereiding van de broodjes
Bedek een ovenplaat met bakpapier en verwarm je oven voor op 170 graden.
Mix de broodmix volledig fijn in je keukenmachine. Dit is cruciaal voor de luchtigheid: hoe zwaarder je ingrediënten, hoe moeilijker het is om je broodjes te doen rijzen.
Meng alle ingrediënten goed.
Neem een kommetje met water en een kommetje met sesamzaad.
Maak je handen nat en vorm balletjes die je wentelt in het sesamzaad. Druk de balletjes tegen elkaar aan zodat je breekbroodjes krijgt die je na het bakken kan afbreken.
Bak gedurende 50 minuten in de oven.
Bewaar ze een week in de koelkast of vries ze in!
Wil je dit recept zelf maken, of een van onze andere buikgelukkige recepten proeven?
Ontdek de originele receptuur van de Gutness bakmixen in het E-Book ‘Bakken in Gutness-stijl’.
Ook onze bestsellers Geluk in je Buik en Ketolicious staan vol met inspiratie om je buikgeluk te stimuleren.